Rumah Sakit Islam

Alzheimer atau yang lebih dikenal dengan pikun adalah suatu penyakit yang menyerang memori seseorang, keadaan ini ditunjukkan dengan kemunduran fungsi intelektual dan emosional secara progresif dan perlahan sehingga mengganggu kegiatan sosial sehari-hari, dimana terjadi gangguan memori pada penderitanya, bahkan sampai mengganggu kemampuan berbahasa, makan dan buang air, bahkan dapat menyebabkan penyakit jiwa.

Penyebab utama penyakit ini masih belum dapat dipastikan, namun salah satu pendapat menyebutkan Alzheimer merupakan penyakit genetik atau keturunan, yang pasti penyakit ini banyak terjadi pada wanita lanjut usia diatas 50 tahun.

Deteksi dini sangat penting dalam mengatasi Alzheimer, walaupun sulit dilakukan karena gelaja kemunduran dianggap sebagai suatu hal yang lumrah. Penderita biasanya hanya menunjukkan gejala biasa seperti lupa, tetapi kemudian berkembang cepat menjadi parah.
Berikut beberapa tanda atau gejala yang patut diwaspadai kemungkinan hadirnya penyakit pembunuh otak :

1. Kemunduran memori/daya ingat.
2. Sulit melaksanakan kegiatan / pekerjaan sederhana
3. Kesulitan bicara dan berbahasa.
4. Disorientasi WTO (Waktu – Tempat – Orang)
5. Sulit dalam berhitung
6. Salah meletakan benda
7. Penampilan buruk karena lupa cara berpakaian atau berhias
8. Perubahan emosi dan perilaku.
9. Gangguan berfikir abstrak. Kemampuan imajinasi penderita terganggu.
10. Hilang minat dan inisiatif. Cenderung menjadi pendiam, tak mau bergaul, menyendiri.
11. Tidak bisa membedakan berbagai jenis bau-bauan (tanpa penyebab lain misalnya flu, trauma otak, tumor otak).

Tips berikut dapat digunakan untuk mencegah Alzheimer.

• Pola makan, makanan yang dikonsumsi sehari-hari sebaiknya menghindari penggunaan alat masak alumunium dan banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung Omega 3, salah satu makanan yang banyak mengandung Omega 3 adalah ikan laut, seperti ikan tenggiri, bawal atau tuna.
• Polusi Udara, merkuri (mercury) dan timbal (timbale) dapat mengurangi kemampuan saraf menyampaikan pesan ke otak, oleh karena itu polusi udara dari kendaraan bermotor dan pabrik harus dihindari.
• Melatih memori, cara melatih memori dapat dengan membaca buku, mengerjakan teka teki silang (TTS) atau dengan bermain catur. Intinya selalu asah kemampuan memori anda untuk mencegah Alzheimer.
• Selain mencegah penyakit Alzheimer, diagnosa Alzheimer dapat pula dilakukan dengan beberapa tes di rumah sakit, seperti tes Mini Mental State Examination (MMSE) dan tes Neuro Imaging dengan bantuan alat CT Scan dan magnetic resonance imaging.

Stroke adalah penyebab kematian kedua di dunia dengan kematian lebih dari 5.1 juta. Angka kematian pada pria dan wanita relatif sama, tetapi angka kematian di negara-negara yang miskin dan sedang berkembang, menunjukan jauh lebih besar dari pada angka kematian stroke di negara-negara maju. Tahun 2020 diperkirakan 7.6 juta orang akan meninggal karena stroke.

Untuk menghindari stroke, seseorang bisa melakukan tindakan pencegahan termasuk membiasakan diri menjalani gaya hidup sehat. Berikut adalah 10 langkah yang dapat dilakukan untuk menghindari serangan stroke.

1. Hindari dan hentikan kebiasaan merokok.

Segera hentikan kebiasaan ini, karena dapat menyebabkan atherosclerosis (pengerasan dinding pembuluh darah) dan membuat darah menjadi mudah menggumpal.

2. Periksakan tensi darah secara rutin.

Tekanan darah yang tinggi bisa membuat pembuluh darah mengalami tekanan ekstra. Walaupun tidak menunjukkan gejala, tensi darah perlu di cek secara teratur.

3. Kendalikan penyakit jantung.

Kalau Anda memiliki gejala atau gangguan jantung seperti detak yang tidak teratur atau kadar kolesterol tinggi, berhati-hatilah karena hal itu akan meningkatkan risiko terjadinya stroke. Mintalah saran dokter untuk langkah terbaik.

4. Atasi dan kendalikan stres dan depresi.

Stres dan depresi dapat menggangu bahkan menimbulkan korban fisik. Jika tidak teratasi, dua hal ini pun dapat menimbulkan problem jangka panjang.

5. Makan makanan sehat.

Sangat penting artinya bila kita disiplin memakan sedikitnya lima porsi buah dan sayuran setiap hari. Hindari makan daging merah terlalu banyak karena lemak jenuhnya bisa membuat pembuluh darah mengeras. Konsumsi makanan berserat dapat mengendalikan lemak dalam darah.

6. Kurangi garam.

Konsumsi garam harus dikurangi karena kandungan natriumnya akan meningkatkan tekanan darah.

7. Pantau berat badan Anda.

Memiliki badan gemuk atau obesitas akan meningkatkan risiko mengalami tekanan darah tinggi, penyakit jantung dan diabetes, dan semuanya dapat memicu terjadinya stroke. Jadi kendalikan berat badan Anda.

8. Berolahraga dan aktif.

Melakukan aktivitas fisik secara teratur akan membantu menurunkan tensi darah dan menciptakan keseimbangan lemak yang sehat dalam darah. Menjadi anggota salah satu klub olahraga mungkin salah satu solusinya, karena olahraga yang dilakukan bersama-sama akan memberikan tambahan semangat.

9. Kurangi alkohol.

Meminum alkohol dapat menaikkan tensi darah, oleh karena itu menguranginya berarti menghindarkan Anda dari tekanan darah tinggi, lebih baik lagi bila menghentikan konsumsi alkohol sama sekali

10. Up date pengetahuan Anda.

Seringlah membaca artikel kesehatan yang banyak disajikan di koran dan majalah-majalah, dengan mengikuti perkembangan informasi tentang kesehatan itu, banyak pelajaran penting yang bisa diperoleh untuk menghindari kemungkinan risiko stroke.

Idul Fitri segera tiba!. Segala makanan lezat siap tersaji di meja makan, sebagian besar berlemak. Bagi yang ingin menjaga berat badannya perlu menyiasati hal ini bila tidak ingin bobot badan bertambah setelah lebaran.

Saat Idul Fitri, tradisi bersilaturahmi ke rumah sahabat dan kerabat sudah menjadi hal yang lazim, dan biasanya kunjungan tersebut selalu berkaitan erat dengan menyantap makanan khas hari raya yang tersedia di setiap rumah yang dikunjungi. Kegiatan ini yang cenderung memberi peluang untuk mempengaruhi berat badan dan kesehatan kita.

berikut beberapa tips yang bisa dilakukan untuk mengatur pola makanan saat kunjungan Idul Fitri tiba:

• Jika silaturahmi dilakukan pagi hari, sekitar pukul 09.00-10.00 wib, sebaiknya pilih untuk menyantap snack atau buah. Bila kunjungan di siang hari sekitar pukul 12.00-13.00 wib, maka ketupat atau nasi bisa dijadikan pilihan
• Bila di atas meja terhidang banyak jenis lauk yang berlemak seperti rendang daging, balado telor, opor ayam, atau ayam goreng, maka pilihlah satu jenis lauk saja, atau 2 jenis dengan porsi kecil. Selebihnya sebaiknya pilih sayur dan buah-buahan berserat.
• Jangan terus-menerus mengkonsumsi aneka kue manis dan gurih tanpa menyelingi dengan makan buah-buahan berserat. Buah berserat dapat menetralisir lemak jenuh yang terkandung dalam makanan bersantan.
• Bila masih terasa lapar walaupun sudah beberapa kali makan, cobalah minum segelas air putih yang berguna menahan rasa lapar.
• Makan perlahan-lahan. Semakin cepat kita makan, semakin banyak kemungkinan kita menyantap porsi makanan yang disediakan.

Bau mulut sering menjadi keluhan saat menjalani ibadah puasa. Bau ini sebenarnya terjadi karena mulut mengalami kekeringan akibat air liur berkurang atau kurang melakukan aktivitas berkunyah selama 14 jam, sehingga bau mulut akan menjadi tidak segar. Artinya, bau mulut yang ditimbulkan bukan akibat bau mulut yang disebabkan oleh adanya kelainan organ.

Bau mulut akibat kelainan organ, umumnya terjadi akibat kelainan pada rongga mulut, Telinga Hidung dan Tenggorokan (THT), saluran pernafasan atau saluran pencernaan. Tapi sebagian besar penyebab bau mulut, sebenarnya akibat kelainan pada rongga mulut.

Untuk menjaga mulut tetap sehat selama berpuasa, berikut beberapa tips kesehatan mulut yang harus selalu di perhatikan:

1. Pelihara kebersihan mulut dengan menggosok gigi dan lidah setelah sahur dan berbuka. Jangan menunda gosok gigi untuk tidur terlebih dahulu setelah sahur.
2. Gunakan benang gigi (dental floss) untuk membersihkan sela-sela gigi yang tidak terjangkau dengan sikat gigi.
3. Minum air putih sebanyak 8-10 gelas selama saat berbuka dan saat sahur.
4. Konsumsi sayur-sayuran dan buah-buahan selama berbuka dan sahur. Beberapa buah-buahan tertentu seperti semangka dan bangkuang merupakan buah yang baik dikonsumsi karena banyak mengandung air.
5. Hindari merokok. Selain memperburuk kebersihan mulut, rokok juga menimbulkan aroma yang tidak sedap.
6. Jika ada masalah dengan gigi selama berpuasa, segera kontrol kepada dokter gigi agar perawatan gigi dapat dilakukan dengan sebaik-baiknya.
7. Hindari makanan yang berorama tajam seperti bawang, petai, jengkol dan durian.
8. Hindari makanan yang lengket di gigi seperti coklat, es krim, biskuit dan kue basah lainnya. Jika tetap ingin mengkonsumsi makanan tersebut, segera berkumur atau dibersihkan agar makanan tersebut tidak menempel pada gigi dalam waktu yang lama.

Bau mulut sebenarnya dapat diminimalkan selama berpuasa dengan tetap memperhatikan kebersihan mulut dan mengkonsumsi makanan, minuman dan buah-buahan yang baik untuk kebersihan mulut. Jika ada masalah dengan kesehatan mulut segera konsultasikan dengan dokter gigi sehingga keadaan bau mulut tidak berlanjut.

Jantung merupakan salah satu organ tubuh terpenting yang kita miliki, tanpa jantung kehidupan seseorang tidak akan berjalan sebagaimana mestinya, untuk itu, perawatan jantung harus kita lakukan agar organ tubuh yang satu ini selalu dalam keadaan sehat.

• Tidur setidaknya 7-8 jam sehari
• Ketahui tekanan darah Anda. Tekanan darah tinggi pada pembuluh darah akan membuatnya bekeja dengan berat. Tekanan darah yang sehat dan normal dapat diperoleh dengan berolahraga, menjaga berat badan normal, berhenti merokok, dan menghindari stress.
• Hindari ruangan yang penuh asap rokok. Satu jam bersama orang yang merokok dan ikut menghisap asap rokoknya berarti mempertua diri sendiri dengan merokok selama 2 sampai dengan 4 jam.
• Berolahraga minimal 30 menit sehari, dapat dilakukan dengan berjalan kaki selama 30 menit akan sangat berarti bagi jantung. Bergerak aktif merupakan formula yang bisa diandalkan bagi kesehatan jantung.
• Makan ikan 3X seminggu. Semua jenis ikan yang tidak terkontaminasi oleh merkuri mampu memberikan protein yang baik untuk kesehatan jantung, omega 3 juga banyak terdapat dalam ikan salmon.
• Hidup sesuai kemampuan, karena jika hidup tidak sesuai dengan kemampuan hanya akan menimbulkan dampak buruk bagi kesehatan pembuluh darah karena stress kronis.

Ketika merasa tidak enak badan, hal yang pertama kali yang sering dinilai adalah apakah tubuh terasa panas atau mengalami demam. Walaupun sebenarnya kondisi badan yang panas bukanlah penyakit itu sendiri, panas biasanya adalah tanda bahwa sesuatu sedang terjadi didalam tubuh kita. Sebenarnya panas sendiri tidak selalu buruk. Panas merupakan respon tubuh untuk melawan infeksi yang masuk ke dalam tubuh.

Suhu tubuh normal manusia akan bervariasi dalam sehari. Seperti ketika tidur, maka suhu tubuh akan lebih rendah dibanding saat sedang bangun atau sedang beraktivitas. Suhu tubuh yang konstan biasanya antara 36.5^₀ C dan 37.5 ^₀ C.

Pengukuran yang diambil dari tempat yang berlainan pada anggota tubuh akan memberikan hasil yang berbeda. Pengambilan suhu di bawah lidah normal sekitar 37 ^₀ C, diantara lengan/ketiak sekitar 36.5 ^₀ C, sedangkan pengukuran di rectum/anus sekitar 37.5 ^₀ C selsius. Disebut demam bila pengukuran suhu tubuh melalui mulut /dibawah lidah hasilnya diatas 37.5 ^₀ C.

Ada beberapa keadaan dimana sebaiknya kita mencari pertolongan medis atau konsultasi ke dokter bila terjadi badan panas atau demam pada keadaan:

• Bayi dibawah 3 bulan dengan suhu tubuh diatas 38 _⁰ C.
• Terdapat panas yang naik turun dalam 3 hari
• Suhu meningkat diatas 39 _⁰ C
• Adanya panas yang disertai menjadi tidak mau makan dan minum sertai gelisah, mual muntah, sakit kepala hebat, sakit perut, timbul rash pada kulit serta kesulitan pernafasan

Setiap orang pasti pernah mengkonsumsi buah-buahan, bahkan banyak dari orang disekitar kita yang menjadikan buah sebagai pengganti makanan berat disaat mereka lapar. Untuk memenuhi kebutuhan buah, kita cukup mempunyai banyak pilihan dalam membelinya, buah banyak dijual mulai dari pasar tradisional, supermarket bahkan saat ini sudah banyak gerai toko buah yang dekat dengan tempat kita tinggal.

Membeli buah terkadang tidak mudah, setelah berusaha memilih buah-buahan yang kita anggap paling segar, ternyata masih ditemukan buah yang tidak sesuai dengan keinginan, nah… untuk menghindari hal tersebut ada baiknya menyimak beberapa tips dalam memilih buah-buahan untuk dikonsumsi

Anggur
Kondisi paling segar buah anggur adalah saat masih terletak pada tangkainya, sehingga kita perlu membeli anggur yang masih menempel pada tangkai yang berwarna hijau. Hindari memilih buah anggur yang berkerut dan lembek, yang menandakan anggur sudah hampir busuk. Biasanya buah ini dipetik dalam keadaan masak, jadi langsung masukan ke dalam lemari pendingin setelah membeli.

Apel
Apel harus keras jika ditekan dan renyah saat digigit. Jika kita dapat menekan permukaan buah dengan jari, ini tandanya akan mengecewakan jika dimakan. Buah ini mungkin hanya dapat bertahan selama beberapa minggu di lemari pendingin.

Pisang
Pisang harusnya berwarna kuning atau hijau tanpa ada kecoklatan. Pisang termasuk jenis buah yang cepat matang, jadi saat membeli pilihlah yang masih setengah matang. Pisang bisa disimpan di lemari pendingin setelah buah ini matang. Kulitnya mungkin akan berubah warna jadi kegelapan, tapi di dalam rasanya masih tetap enak.

Kiwi
Buah ini masak dengan baik secara keseluruhan, tapi berproses secara perlahan, jadi kiwi sebaiknya dibeli seminggu sebelum dikonsumsi. Pilih buah yang gemuk dan padat tapi jangan diguncang terlalu kuat.

Melon
Biasanya dijual dalam keadaan cukup keras pada permukaannya. Namun, beberapa diantaranya mungkin sudah sangat masak, tapi sebagian lainnya belum sampai masak. Matangkan buah ini selama beberapa hari di ruang bertemperatur. Tapi saat memilih, hindari melon yang bagian kulitnya lembek.

Semangka
Untuk memilih buah ini, ketukan jari Anda pada buahnya, kalau terdengar suara bergema, buah itu yang terbaik. Putar semangka hingga Anda temukan titik bekas tangkainya. Jika berwarna kekuningan, semangka itu telah benar-benar matang, jika berwarna putih berarti belum matang. Setelah dipotong, sisa buah harus dimasukan kulkas dan dapat dimakan dalam beberapa hari.

Jeruk
Buah ini memiliki penjagaan kualitas luar biasa. Biasanya jeruk dipetik saat sudah matang. Pilihlah buah yang tidak lembek dan berkulit mulus. Warna kulit tidak menjamin akan rasanya. Buah yang berukuran kecil hingga sedang biasanya terasa lebih manis dari pada yang lebih besar. Jeruk disimpan ditempat yang sejuk sehingga bisa bertahan hingga beberapa minggu.

Pir
Buah ini dibeli saat dalam keadaan masih keras dan matang dengan cepat saat diletakkan pada suhu kamar. Saat terasa agak empuk saat ditekan inilah waktunya kita memindahkan buah ini ke lemari pendingin atau segera dimakan.

Nanas
Nanas sebaiknya tidak dikonsumsi saat terlalu matang, untuk mempertahankan rasanya. Hindari yang warna kuningnya memudar, layu atau terlihat kecoklatan, atau terlihat kering pada keseluruhan bagian. Sebaiknya kita memilih buah nanas yang berwarna kuning cerah, yang tidak terlalu keras, dan beraroma manis, gemuk dan berat.

Setiap orang butuh tidur yang nyenyak agar dapat kembali segar saat terbangun pada keesokan harinya, sehingga siap kembali beraktifitas di siang harinya. Namun ada beberapa hal yang dapat menyebabkan tidur menjadi tidak nyenyak, untuk mengantisipasinya, beberapa hal dibawah ini dapat dilakukan agar dapat tidur dengan 'sehat' :

Jangan mengambil banyak waktu tidur

Bila terlalu banyak tidur-tiduran di tempat tidur, kita akan sering terjaga atau tidak bisa tidur puas pada malam hari, dan waktu bangun, tidak merasa segar. Jadi jika butuh tidur selama 6 jam, lakukan secara langsung, bukan menyicilnya dengan tidur-tiduran 1 – 2 pada siang hari.


Gunakan tempat tidur hanya untuk tidur

Hindari beraktifitas yang tidak berhubungan dengan tidur ditempat tidur, seperti tidak menonton televisi atau membaca di atas tempat tidur. Gunakan tempat tidur hanya untuk tidur.


Hindari rokok dan kopi di sore hari

Merokok bisa menyebabkan lebih sulit tidur. Kafein akan membuat tubuh tetap terjaga, jadi bila harus minum kopi, jangan minum pada pukul 3 sore.


Olahraga

Olahraga baik untuk semua umur. Olahraga sore hari dapat merelakskan otot-otot dan mampu meningkatkan kualitas tidur. Namun jangan dilakukan pada malam hari karena dapat menyebabkan adrenalin terpompa dan membuat terjaga saat malam.

Bila sebelumnya permen dan coklat selalu menjadi tersangka utama kerusakan gigi pada anak tapi tidak banyak yang tahu bahwa soft drink atau minuman ringan juga merusak gigi. Soft drink sebelumnya memang sudah dihindari karena kandungan gulanya yang tinggi serta ketakutan orang akan kelebihan berat badan.

Tetapi berdasarkan sebuah hasil penelitian, ternyata minuman ringan juga dapat merusak gigi karena adanya kandungan asam sitrat atau asam fospor di dalam minuman tersebut.

Sifat erosif minuman ringan terhadap gigi dikatakan 10 kali lipat lebih besar daripada jus buah. Penelitian itu dilakukan dengan merendam gigi dalam 20 jenis minuman ringan ternama yang beredar di pasaran selama 48 jam. Hasilnya, berat gigi tersebut hilang 5%. Oleh karena itu, sebaiknya jenis minuman itu dihindari atau bila memang belum bisa meninggalkan kegemaran mengkonsumsinya maka dianjurkan bila minum softdrink sebaiknya menggunakan sedotan agar cairan minuman tidak sampai merendam gigi dan minum air putih sesudahnya.

PHS untuk cegah Hipertensi. Hipertensi atau yang sering dikenal dengan penyakit darah tinggi adalah suatu gangguan pada pembuluh darah dan jantung yang mengakibatkan suplai oksigen dan nutrisi yang dibawa oleh darah menjadi terhambat sampai kejaringan tubuh yang membutuhkannya.

Hipertensi termasuk penyakit yang mematikan karena banyak orang tidak menyadari bahwa ia seorang penderita Hipertensi sampai dilakukannya pemeriksaan tensi darah hal ini disebabkan karena penyakit ini sering tanpa gejala sehingga penderita terlambat menyadarinya.

Seseorang disebut menderita Hipertensi bila tekanan darahnya melebihi tekanan darah yang normal. Tekanan darah sistolik yang normal adalah < 130 sedangkan tekanan darah diastolic yang normal adalah < 85.

Penyakit darah tinggi ini dapat mengakibatkan serangan jantung, stroke, gagal ginjal, payah jantung, dan kebutaan.

Salah satu upaya untuk mencegah penyakit darah tinggi adalah dengan melaksanakan Perilaku Hidup Sehat, yaitu dengan cara sebagai berikut:

1. Memeriksakan tekanan darah secara teratur, terutama bila dalam keluarga ada yang menderita darah tinggi
2. Mengurangi makanan yang berkadar garam tinggi. Ion natrium yang terdapat dalam garam yang masuk ke tubuh akan langsung diserap ke dalam pembuluh darah, sehingga konsentrasi ion natrium dalam darah akan meningkat. Ion natrium itu mempunyai sifat retensi air (menahan air), sehingga menyebabkan volume darah menjadi naik dan hal itu secara otomatis menyebabkan tekanan darah menjadi naik.
3. Melakukan aktivitas fisik minimal 30 menit setiap hari, juga melakukan olahraga aerobik seperti senam, jogging, jalan sehat, dan bersepeda selama 20 sampai 60 menit minimal 3 – 5 kali seminggu.
4. Tidak merokok dan mengkonsumsi minuman beralkohol.
5. Menjaga berat badan agar normal.
6. Mengendalikan stress. Stress juga bisa dikurangi dengan melakukan refreshing diakhir minggu misalnya, selain untuk merelakskan otot-otot yang tubuh yang telah lelah bekerja, hal ini juga berguna untuk tetap menjalin kebersamaan dalam keluarga.
7. Cukup istirahat. Untuk orang dewasa tidur sekitar 6-8 jam sehari sudah cukup, yang penting adalah kwalitas tidur bukannya banyaknya waktu untuk tidur

Beberapa waktu belakangan kita sering mendengar tentang semakin menipisnya lapisan ozon di muka bumi ini sehingga sinar matahari yang mengandung ultra violet (UV) akan semakin mudah menembus langsung ke bumi yang dapat mengakibatkan semakin tingginya risiko manusia yang terkena kanker kulit.

Akumulasi sinar UV yang mengenai kulit secara berlebihan dapat merusak DNA yaitu material genetic yang menyusun keturunan sehingga sel kulit normal akan berkembang dengan tidak terkendali dan menjadi sel kanker, padahal ini merupakan reaksi proses kulit yang mempertahankan diri.

berikut tips yang dapat dilakukan untuk mencegah atau mengurangi risiko terjadinya kanker kulit:

1. Atur pola makan

Mengatur pola makan yang dimaksud adalah dengan memperbanyak konsumsi makanan yang mengandung tinggi serat seperti sayur-sayuran dan buah, mengurangi lemak, menghindari makanan junk food, makanan yang diawetkan, makanan yang dimasak dengan dipanggang sampai hangus, serta menghindari merokok dan minuman beralkohol

2. Gunakan pelindung

Pakailah selalu payung atau topi, kacamata UV serta memakai pakaian yang tertutup saat harus beraktifitas di tempat terbuka disiang hari. Pemakaian sunblock yang aman serta sesuai dengan jenis kulit dan kondisi kulit juga dianjurkan dipakai disiang hari, sehingga sinar matahari tidak langsung mengenai kulit.

Menggoreng merupakan kegiatan memasak yang rutin dilakukan setiap hari. Dengan di goreng makanan akan menjadi gurih dan renyah. Namun perlu di perhatikan minyak goreng yang dipakai, agar hasil gorengan tetap lezat dan juga sehat.

Sebagian besar minyak goreng yang banyak beredar dipasaran berbahan dasar sawit atau nabati yang mengandung asam lemak tak jenuh. Kandungan asam lemak ini membuat minyak tersebut mampu menurunkan kadar kolesterol jahat pada pembuluh darah.

Selain itu, minyak sawit juga mengandung beta karoten atau provitamin A yang mempunyai banyak manfaat. Selain dapat berfungsi sebagai antioksidan, betakaroten juga dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap beberapa penyakit, serta sangat baik untuk kesehatan kulit. Namun manfaat minyak goreng akan berkurang atau hilang jika kita menggunakannya secara tidak tepat. Ada beberapa hal yang perlu diketahui agar manfaat minyak goreng tidak berkurang atau hilang.

1. CARA PEMAKAIAN

Menggoreng makanan pada suhu tinggi akan membuat makanan menjadi renyah, namun jika ingin mendapatkan manfaat dari khasiat minyak goreng sebaiknya bahan makanan tidak digoreng dengan suhu tinggi, karena rantai kimia minyak akan terurai ketika dipakai untuk menggoreng pada suhu sekitar 200⁰C sehingga beberapa zat gizi yang terkandung dalam makanan tertentu akan kehilangan khasiatnya.

2. HANYA DUA KALI

Kebiasaan buruk yang sering kita lakukan dalam penggunaan minyak goreng adalah pemakaian berulang-ulang sampai minyak tersebut berubah menjadi coklat tua hingga kehitaman atau dikenal dengan minyak jelanta. Penggunaan minyak jelanta justru dapat memperbesar resiko terkena penyakit jantung dan darah tinggi.

Gantilah minyak goreng setiap dua kali pemakaian, meskipun warna minyak goreng tersebut masih jernih. Untuk penderita penyakit jantung koroner, disarankan untuk menggunakan minyak goreng yang sekali pakai saja.

3. CARA PENYIMPANAN

Kerusakan minyak goreng juga sering disebabkan oleh cara penyimpanan yang salah. Minyak goreng jangan terlalu lama disimpan dan harus ditutup rapat agar tidak mudah rusak akibat proses oksidasi. Penyimpanan yang terlalu sering terpapar panas, dan dalam jangka waktu tertentu dapat menyebabkan pecahnya ikatan trigeliserida pada minyak menjadi gliserol dan asam lemak bebas. Selain menyebabkan minyak menjadi berbau tengik, asam lemak bebas juga dapat menaikkan kadar kolesterol dalam darah. Bau tengik muncul sebagai akibat dari proses peruraian minyak karena rembesan air (hidrolisis) dan kerusakan minyak karena adanya oksigen (oksidasi ).

Minyak yang berbau tengik mengandung senyawa radikal bebas dalam jumlah yang tinggi dan juga dapat merusak cita rasa makanan yang digoreng. Minyak goreng yang ditambahkan dengan antioksidan juga bisa anda pilih karena dapat memperlambat kerusakan akibat proses oksidasi.

Selain hasil yang renyah dan lezat, tentu kita juga menginginkan gorengan yang sehat bukan?